Grafia usada em todos os países falantes de língua portuguesa exceto no Brasil, onde se escreve sobrerrestamos.

Português

Forma verbal

so.brer.res.tá.mos

primeira pessoa do plural do pretérito perfeito do modo indicativo do verbo sobrerrestar

"sobrerrestámos" é uma forma flexionada de sobrerrestar.
As alterações feitas aqui devem referir-se apenas à forma flexionada.