codeguim

Linguiça do tipo codeguim (acima) servida com polenta e lentilhas

Português

Substantivo

	Singular	Plural
Masculino	codeguim	codeguins

co.de.guim, masculino

1. tipo de linguiça de origem italiana, que, à diferença do salame, precisa ser cozido; na Itália é servido com lentilhas no Ano Novo; no Brasil, é ainda hoje produto típico produzido artesanalmente em regiões de colonização italiana, como o interior dos estados da Região Sul e de São Paulo; é preparado pelo preenchimento de invólucros naturais (tripa) com pele de porco e uma mistura de gordura, carne de porco com sal e especiarias; na produção industrial, nitritos e nitratos são adicionados como conservantes

Tradução

    Traduções

Italiano : cotecchino

Inglês : cotecchino

Etimologia

Do italiano cotecchino ^(it), pela forma dialetal codeghin.